Bei unserer gestrigen Weihnachtsfeier wieder mal erfahren, wie wenig gesunde Ernährung verstanden wird. Als ich für mich Kohlenhydratarm und Entzündungshemmend bestellte, bekam ich die Antwort, "..dann könnte ich doch gar nichts essen". Und dass von 2 Professionellen in Leitungsfunktion aus Top-Gastronomie !?! (um nicht immer wieder mich mit dieser Ignoranz auseindersetzen zu müssen, bin ich viele Jahre jeder Weihnachtsfeier ferngeblieben).
Ausreichend Kohlenhydrate finden sich schon in jedem Gemüse. Die meisten Menschen welche nicht darauf achten sich bei Kohlenhydraten zurückzuhalten (Zucker, Getreideprodukten, Kartoffeln), bedingen dadurch Altersdiabetes. Nochmals verschlimmert durch Sammenöle (zuviel Omega-6) welche durch übermäßigen Kohlenhydrat-Konsum angefachte Entzündungsprozesse für immer am laufen halten > chronische Entzündung > chronische Erkrankungen.
Zuviel Kohlenhydrate und Sammenöle finden sich in allen Fertigprodukte. Also für die eigene Gesundheit besser die Finger davon zu lassen.
Wollten doch glatt eine Positivliste von mir, was ich alles essen könnte. Dabei kann ich alles essen, außer nur Getreideprodukte (und Kartoffeln) und Sammenöle.
Also einigten wir uns auf Wildlachs, gedünstetes Gemüße und Salat. Als Fett schlug ich gesättigtes wie Kokosöl, unerhitztes Olivenöl oder Butter vor (meinten, dann könnten sie ja Magarine verwenden - um Himmelswillen!?!, diese werden aus Samenölen industriel gefertigt 😩).
Bekam was ich wollte - sah zumindest so aus. Konnte aber letzte Nacht lange wegen Magenkrämpfen nicht schlafen (schon ewig keine Magenschmerzen mehr gehabt). Ist also irgenwie doch noch schief gelaufen, obwohl ich im schlimmsten Fall 'nur' mit erhöhten Zucker und Entzündungswerten im Blutlaborwerten rechnete. Absolut keine Weihnachtsfeiern für mich in Zukunft mehr.